آبان ۲۹, ۱۳۹۲

میوه های خوب و بد برای دیابتی ها

اگر شما هم خدای نکرده دیابتی شده اید باید بدانید که تنها نیستید. در سرتاسر جهان بیش از ۱۵۰ میلیون نفر دیگر هم بیماری شما را دارند. دیابت! همان مرض قند خودمان! همه اش از یک اختلال ناشی می شود. وقتی بدن نمی تواند به میزان کافی انسولین تولید کند و یا این انسولین نمی تواند مواد قندی مصرفی را به خورد سلول ها بدهد این می شود که یک بیماری شیرین تلخ، به جان آدم می افتد. بعد از آن بیمار می ماند با فکر اینکه چه بخورم چه نخورم؟ اگر شما هم خدای نکرده دیابتی شده اید باید بدانید که تنها نیستید. در سرتاسر جهان بیش از ۱۵۰ میلیون نفر دیگر هم بیماری شما را دارند. وسعت این بیماری تا جایی است که هر سال ۱۴ نوامبر مصادف با ۲۳ آبان روز دیابت برگزار می شود. اما با همه ی سختی های این بیماری زندگی همچنان ادامه دارد. شما هم می توانید با کمی دقت و انتخاب غذاهای مناسب با نشاط کامل زندگی کنید. در این مطلب آقای ابوذر گودرزی، کارشناس تغذیه، به شما می گویند چه میوه هایی برایتان خوب است و چه میوه هایی قند خونتان را بالا می برد. لطفا با ما همراه باشید. تبیان: آقای گودرزی با تشکر از وقتی که به ما دادید لطفا با کربوهیدرات ها و تأثیرشان روی قند خون شروع کنید. انواع مختلفی از کربوهیدرات ها وجود دارند اما هر کدام از آن ها به نحو خاصی در بدن عمل می کنند. دلیل آن نیز تفاوت میزان هضم آن ها در بدن است که روی سطح گلوکز (قند) خون اثر می گذارد. شاخص گلیسمی (gi) نشان می دهد هر ماده ی غذایی بعد از مصرف با چه سرعتی میزان قند خون را بالا می برد. مواد غذایی حاوی کربوهیدرات ها: * غذاهای نشاسته ای مانند نان، پاستا، سیب زمینی، ماکارونی، برنج و حبوبات. * میوه ها و آب میوه ها. * برخی محصولات لبنی همچون شیر و ماست. * شکر و دیگر غذاهای شیرین. * نوشیدنی های غیر رژیمی. * انواع شیرینی ها، بیسکویت و کیک ها. زمانی که شما غذا یا نوشیدنی شیرین یا حاوی نشاسته مصرف می کنید، سطح گلوکز (قند) خون بالا می رود. بعضی از آن ها به سرعت هضم شده و به شکل ناگهانی و سریع باعث افزایش سطح گلوکز خون می شوند. در این صورت می گوییم شاخص گلیسمی این مواد غذایی بالاست. در عوض غذاها و نوشیدنی هایی که شاخص گلیسمی پایین دارند آن هایی هستند که با سرعت کمتری هضم شده و به آرامی میزان قند خون را بالا می برند. تبیان: می شه این طور استنباط کرد که همه ی خوردنی ها یا نوشیدنی های حاوی شاخص گلیسمی بالا مضر هستند؟ خیر. توجه داشته باشید غذاهایی که شاخص گلیسمی بالایی دارند لزوما غذاهای بد محسوب نمی شوند. برای مثال چیپس سیب زمینی شاخص گلیسمی متوسطی دارد درحالی که شاخص گلیسمی سیب زمینی کباب شده بالاست. به رغم این موضوع یک سیب زمینی کباب شده مفیدتر از چیپس سیب زمینی است که میزان زیادی چربی و نمک دارد. برعکس این موضوع هم صادق است. هر ماده ی غذایی با شاخص گلیسمی پایین لزوما سالم نیستند مثلا شکلات و بستنی دارای شاخص گلیسمی پایین و متوسطی هستند. اما مصرف زیاد آن ها مشکلاتی برای یک فرد دیابتی به وجود می آورد. بنابراین، بهترین شیوه، داشتن یک رژیم متوازن است. تبیان: برسیم به میوه ها که موضوع اصلی بحث ما هستند. آیا میوه ها به دلیل قندی که دارند باید از رژیم غذایی دیابتی ها حذف شوند؟ میوه ها به میزان متفاوت حاوی قندی به نام فروکتوز هستند. برخی از دیابتی ها نگران هستند که مصرف میوه باعث افزایش قندخون آن ها شود و در نتیجه از گنجاندن آن ها در برنامه غذایی خود امتناع می کنند درحالی که بسیاری از میوه ها حتی به تنظیم سطح قندخون نیز کمک می کنند. فروکتوز موجود در میوه ها برای سوخت و ساز به انسولین نیاز ندارد و بنابراین افرادی که دچار حالت مقاومت به انسولین هستند برای مصرف آن مشکلی ندارند. بیماری دیابت می تواند باعث مشکلات و بیماری های دیگری مانند بیماری های قلبی عروقی، حمله ی قلبی، آسیب به اعصاب و غیره شود. همه ی این مشکلات هم زندگی فرد را به خطر می اندازد. برای همین توصیه می کنیم تا جایی که می توانید از ابتلا به این بیماری پیشگیری کنید. تنها راه آن هم داشتن سبک زندگی سالم تر، ورزش، تغذیه ی مناسب و تلاش برای کنترل قند خون است فروکتوز دارای شاخص قندی بسیار پایین تری در مقایسه با گلوکز یا سوکروز (شکر روی میز) می باشد. لازم به ذکر است که نوشیدنی های شیرین شده با شربت ذرت یا فروکتوز بالا (hfcs) جایگزینی مناسب برای میوه های حاوی فروکتوز هستند اما به دلیل اینکه این آب میوه ها بر خلاف میوه های طبیعی عاری از ویتامین ها، املاح و فیتوکمیکال ها هستند می توانند به افزایش وزن، بیماری های قلبی و دیابت منجر شوند. مصرف فروکتوز به مقدار کم می تواند باعث افزایش فعالیت آنزیم های خاص کبدی شود که وظیفه ی جذب و ذخیره ی گلوکز را دارند برای همین هم می تواند به کاهش قند خون کمک کند. تبیان: با تعریفی که ارائه دادید به نظر شما چه میوه هایی برای دیابتی ها مناسب است؟ میوه های حاوی فیبر بالا به دلیل اینکه عموما تمایل به کاهش شاخص گلیسمی دارند برای بیماران دیابتی بسیار مناسب هستند. دلیل این است که فیبرها مدت طولانی تری در معده باقی می مانند و با تاخیر وارد روده ی کوچک شده و در نتیجه قند آهسته تر وارد جریان خون می شود. در همین راستا ترجیح بر این است که از میوه های با فیبر بالا و در صورت امکان از پوست و مغز خوراکی آن ها نیز استفاده شود. از جمله میوه های سرشار از فیبر می توان به تمشک، سیب، گلابی، زردآلو ، توت فرنگی، انار و آووکادو اشاره کرد. می توان گفت که آووکادو به شکل ویژه ای غنی از چربی های اشباع نشده است و طبق تأییدیه انجمن دیابت امریکا (ada) میوه هایی که حاوی مقادیر زیادی چربی های غیراشباع هستند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش داده و درعین حال باعث کنترل قند خون می شوند. سیب با میزان فیبر و سطح فروکتوز بالا دارای مزایای زیادی برای دیابتی هاست. سیب خام حاوی مقادیر بالایی از فیبر پکتین است که تا ۵۰ درصد نیاز به انسولین را کاهش می دهد و به این ترتیب باعث بهبود کنترل قند خون در بیماران دیابتی می شود. گریپ فروت میوه دیگری است که ممکن است برای دیابتی ها مفید باشد. گریپ فروت باعث از دست دادن وزن می شود که به نوبه خود به کاهش مقاومت به انسولین کمک می کند. تحقیقات انجام گرفته نشان می دهد که گریپ فروت می تواند به کنترل سطح انسولین در زمان صرف غذا کمک کند. تبیان: آقای گودرزی به عنوان سۆال آخر چه میوه هایی برای دیابتی ها می تواند مشکل ساز باشد؟ برخی میوه ها حاوی مقادیر زیادی قند بوده و شاخص گلیسمی بالایی دارند. درعین حال می توانند به عنوان بخشی از یک رژیم دیابتی مورد استفاده قرار بگیرند. از انواع این میوه ها می توان به موز، خربزه، خرما، انگور، هندوانه، آناناس و پرتقال اشاره کرد. البته منظور این نیست که این میوه ها به طور کلی از برنامه ی غذایی حذف شود. فردی که به دیابت مبتلا است باید تحت آموزش های مختلف باشد و میزان قند و نشاسته ی هر میوه ای را بداند. در این صورت می تواند با آگاهی و به میزان متعادل از این میوه ها هم مصرف کند. خرما باید با صرفه جویی خاصی مصرف شود چرا که حاوی میزان قند زیادی است. اگر دقیق تر بگوییم هر نصف فنجان خرمای خردشده ۵۵ گرم قند دارد. ترکیب این موضوع و شاخص گلیسمی نسبتا بالای آن باعث می شود که تأثیر بسزایی در افزایش قند خون داشته باشد. شاخص گلیسمی در انواع موز متفاوت است. رسیده یا نارس بودن موز به دلیل دارا بودن مقادیر متفاوتی از نشاسته با درصد متفاوت سهولت در جذب می تواند در افزایش قند خون موثر باشد. شاخص گلیسمی موز سبز حدود ۴۰ است در صورتی که این شاخص در موز رسیده ۶۰ تخمین زده شده است. پس به دیابتی ها توصیه می شود موز سبز مصرف کنند. آب میوه های صنعتی به دلیل داشتن مقادیر بیشتری از فیبر و قند کم در ابتدا خوبی برای مصرف دیابتی ها هستند اما بعد اضافه شدن سوکروز به آن ها دیگر دارای این مزیت نخواهند بود. تبیان: و کلام آخر؟ بیماری دیابت می تواند باعث مشکلات و بیماری های دیگری مانند بیماری های قلبی عروقی، حمله ی قلبی، آسیب به اعصاب و غیره شود. همه ی این مشکلات هم زندگی فرد را به خطر می اندازد. برای همین توصیه می کنیم تا جایی که می توانید از ابتلا به این بیماری پیشگیری کنید. تنها راه آن هم داشتن سبک زندگی سالم تر، ورزش، تغذیه ی مناسب و تلاش برای کنترل قند خون است.

الخيارات الثنائية خالية مكافأة ترحيب, الخيارات الثنائية حساب اختبار

أفضل نظام بالفوركس

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *